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Florence
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 Pavés de Kangourou aux morilles

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AuteurMessage
Florence
Admin
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Messages : 219
Date d'inscription : 04/05/2009
Age : 53
Localisation : Tours (37)

MessageSujet: Pavés de Kangourou aux morilles   Sam 30 Mai - 10:55

j'ai trouvé chez carrefour au rayon surgelés






c'est très abordable au niveau du prix, moins chère qu'un tournedos et ça change

c'est la première fois que j'en faisais, je n'ai pas été déçu c'est très bon

au niveau du goût c'est assez prononcé (on sent bien un goût de gibier
mais c'est doux, très tendre et original)
nous avons tous les 4 bien appréciés et léo mon chien aussi clin

donc il faut laisser décongeler la viande dans le réfrigérateur,
je la retire de son sachet plastique et je mets la viande à température ambiante dans ma cuisine, un heure avant de la faire cuire

pour les morilles, j'ai pris des congelés également
j'ai pris un sachet de 250 gr, vous pouvez bien sure doubler la quantité
moi c'était surtout pour parfumer la sauce, les z'enfants n'aimant pas trop les morilles

pour la recette, il faut
1 pavé de kangourou par personne
1 belle échalote par personne
des morilles 120 gr par personnes
crème fraîche, cognac, sel, poivre
des tagliatelles fraîches


dans une poêle anti-adhésif mettre les morilles à décongeler


dans une autre poêle, faire revenir dans un peu de beurre
les échalotes coupées en dés et les mettre de cotés

dans la poêle ou les échalotes ont suer, mettre une cuillère de beurre
et faire saisir les pavés de kangourous (cuire 3/4 mn de chaque face) saler, poivrer



pendant ce temps la, les morilles sont décongeler, y rajouter les échalotes et maintenir au chaud



dés que les pavés sont cuits les mettre dans la poêle des morilles pour maintenir au chaud
dans la poêle ou les pavés ont cuit, y mettre les morilles et échalotes

et déglacer au cognac les sucs de la viande coller sur la poêle et flamber



cuire quelques minutes, puis rajouter la crème fraîche, saler et poivrer

quand la crème aux morilles est chaude, ajouter les pavés de kangourous et servir aussitôt

vous pouvez aussi servir les pavés de kangourous et les morilles séparément au choix
j'ai fait des tagliatelles pour aller avec





la prochaine fois que j'en fais je rajouterai des champignons de paris en plus oui


à tester c'est délicieux ;)

_________________
Que la douceur de l'amitié soit faite de rires et de plaisirs partagés.
Invité, je te souhaite une douce journée.



Florence

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Pavés de Kangourou aux morilles
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