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Florence
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 coquilles saint-jacques dans son velouté de topinambours WW

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AuteurMessage
celanie

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Messages : 75
Date d'inscription : 08/05/2009
Age : 63
Localisation : vosges

MessageSujet: coquilles saint-jacques dans son velouté de topinambours WW   Lun 23 Nov - 8:11

la recette: faire cuire les topinambours dans de l'eau parfumée avec un cube de bouillon de légumes

quand ils sont cuits les passer au mixer avec une cuillère de crème allégée, un peu de bouillon si vous trouvez que c'est trop épais

et pour un peu plus de consistance vous pouvez ajouter une ou deux pommes de terre coupées en petits cubes au moment de la cuisson (attention le topinambour cuit plus vite que la pomme de terre)

pour les saint-jacques:

recette extraite de "recettes plaisir pour bien maigrir" de Weight Watchers(1998)

pour 4 personnes

550g s de saint-jacques

2 cc de margarine

6cc de cognac

4cs de crème allégée

1 gousse d'ail

persil, sel, poivre

1-Eponger les noix de saint-jacques. Les couper dans le sens de l'épaisseur si elles sont très épaisses.

2-Faire fondre la margarine dans une poêle anti-adhésive. Mettre les noix dans la poêle et les faire raidir à feu vif 5 minutes en remuant.

3-Verser le cognac, flamber, puis baisser le feu.Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux 5 minutes.

4-Pendant ce temps éplucher la gousse d'ail. Laver le persil. Faire un hachis avec l'ail et le persil et le verser dans la poêle. Mélanger et servir.

J'ai servi avec une part de riz cuit à l'eau.





6 points avec un velouté avec pommes de terre et avec le riz
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marinette



Messages : 125
Date d'inscription : 07/05/2009
Age : 47
Localisation : Loiret

MessageSujet: Re: coquilles saint-jacques dans son velouté de topinambours WW   Lun 29 Nov - 12:33

Hummm merci beaucoup pas mauvais du tout !
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Florence
Admin
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Messages : 219
Date d'inscription : 04/05/2009
Age : 53
Localisation : Tours (37)

MessageSujet: Re: coquilles saint-jacques dans son velouté de topinambours WW   Lun 29 Nov - 12:46

hummmmmmmmmmmmmm ça me semble bon ça

je vais tester

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Florence

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MessageSujet: Re: coquilles saint-jacques dans son velouté de topinambours WW   

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coquilles saint-jacques dans son velouté de topinambours WW
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