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Florence
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 gratin dauphinois spécial

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AuteurMessage
celanie

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Messages : 75
Date d'inscription : 08/05/2009
Age : 63
Localisation : vosges

MessageSujet: gratin dauphinois spécial   Mer 31 Mar - 5:27

et aujourd'hui je vous propose un gratin dauphinois un peu particulier,
oui je sais je vais faire bondir les grenoblois grands et petits...
la recette de mon gratin dauphinois:
pour 4 personnes
1,2kg de topinambours
30cl de lait
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
un peu de beurre (facultatif pour moi)
100g de comté
30cl de crème fraiche
2 oeufs
2 pincées de noix de muscade râpée
sel et poivre du moulin
Pelez et lavez les topinambours et coupez les en rondelles fines d'environ 3mm d'épaisseur.
Préchauffez le four à 180°(th 6).
Faites bouillir le lait avec la feuille de laurier et laissez le tiédir.
Pelez la gousse d'ail et frottez le plat à gratin avec(on peut beurrer le plat avant).
Mélangez le lait sans la feuille de laurier avec la crème fraiche et les oeufs battus en omelette.
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
Râpez le comté.
Disposez une couche de topinambours dans le fond du plat, arrosez la du mélange lait oeufs crème, parsemez de comté puis disposez une nouvelle couche de topinambours et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Pour terminer parsemez la surface avec du comté râpé et des noisettes de beurre.
Faites cuire au four 1 heure.
Vérifiez la cuisson avec la lame fine d'un couteau, elle ne doit rencontrer aucune résistance.

Bon appétit!
C'est une recette que j'ai trouvée dans le
PETIT LAROUSSE
des recettes du
POTAGER

recettes et photographies de Valérie LHOMME
une bonne façon de cuisiner des légumes oubliés
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fred

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Messages : 27
Date d'inscription : 04/01/2010
Age : 44
Localisation : ISERE-Parmilieu

MessageSujet: Re: gratin dauphinois spécial   Dim 4 Avr - 6:37

moi qui suis dauphinoise en effet je bondis!!!
déjà que meme ici on se bat pour savoir si y'a du fromage ou pas dans le gratin, voilà que si tu t'y mets on va pas s'en sortir, mais bon promit je dis pas que c'est toi!!
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gratin dauphinois spécial
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