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Florence
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 velouté de topinambours aux éclats de noisettes

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AuteurMessage
celanie

celanie

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Localisation : vosges

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MessageSujet: velouté de topinambours aux éclats de noisettes   velouté de topinambours aux éclats de noisettes EmptyMar 13 Avr - 4:57

certainement le dernier de la saison
les topinambours qui restent en terre commencent à faire des petites pousses et des racines pour la récolte de l'hiver prochain!
pour 4 personnes
j'ai mis dans mon nouveau robot
(c'est mon nouveau commis de cuisine)
un oignon que j'ai haché en vitesse 5 pendant 4 secondes
j'ai ajouté un cube de bouillon de volaille et 500g d'eau
dans le panier cuisson
environ 300g de pommes de terre et autant de topinambours
j'ai mis le panier dans le bol du fameux mixer
18 minutes à température varoma, fonction sens inverse, vitesse 1
en fin de travail j'ai versé le contenu du panier dans le bol et j'ai mixer 1 mn à vitesse 6, puis 30 secondes à vitesse 10
j'ai servi avec 1 CS de crème fraîche et quelques noisettes hachées grossièrement et passées sous le grill du four
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