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Florence
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 macarons choco menthe

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AuteurMessage
nefermomo

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Age : 47
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MessageSujet: macarons choco menthe   Jeu 7 Mai - 16:47

juste pour vous faire saliver la recette demain là je file au restaurant, fait au gout chocolat menthe (du jardin la menthe)

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Florence
Admin
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Messages : 219
Date d'inscription : 04/05/2009
Age : 53
Localisation : Tours (37)

MessageSujet: Re: macarons choco menthe   Jeu 7 Mai - 17:02

rhooooooooooo j'adore

tu as la version light etoi

_________________
Que la douceur de l'amitié soit faite de rires et de plaisirs partagés.
Invité, je te souhaite une douce journée.



Florence

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Cherry

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Messages : 6
Date d'inscription : 07/05/2009
Localisation : Pas loin d'ici ♥

MessageSujet: Re: macarons choco menthe   Jeu 7 Mai - 17:27

Oh mon Dieu ! Je veux !! ♥_♥
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screaming eagles

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Messages : 44
Date d'inscription : 07/05/2009
Localisation : Ardennes

MessageSujet: Re: macarons choco menthe   Ven 8 Mai - 7:25

bravo

J'attends avec impatience ta recette de ganache... maintenant que je maîtrise le macaron, j'ai du mal à trouver des recettes sympas de garniture... Surtout qu'ici, la crème de pistache est inconnue au bataillon...

J'ai essayé la ganache au chocolat blanc, je déconseille, c'est trop gras et écoeurant...
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nefermomo

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Messages : 7
Date d'inscription : 07/05/2009
Age : 47
Localisation : auvergne

MessageSujet: Re: macarons choco menthe   Ven 8 Mai - 10:25

la recette :

macarons:

190 g de poudre d'amandes
310 g de sucre glace
150 g de blancs d'oeufs
95 g de sucre semoule
qq gouttes de colorants vert

préchauffer le four à 150° (th 5)
tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace, bien les mélanger.
monter les blancs en neige ferme en y ajoutant en 3 fois le sucre glace verser le colorant dans les blancs.
incorporer les blancs aux poudres tamisées et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
dresser les petits macarons sur une plaque avec du papier sulfurisé (les former à la poche à douilles, moi j'ai pas de poche à douille alors une petite cuillère fait aussi bien), laisser sécher les macarons hors du four au moins 30 mn ( je les laisse bien 1h moi)
Faire cuire à mi hauteur du four 9 à 10 mn.
Laisser refroidir avant de les détacher du papier

la ganache :

200 g de chocolat noir corsé à dessert
20 cl de crème fraîche liquide
30 g de beurre
10 branches de menthe fraîche (si vous préférez pas trop fort en menthe en mettre moins)

effeuillez la menthe que vous mettez dans la crème , portez le tout à ébullition, laissez infuser qq mn.
casser le chocolat , filtrez la crème et la remettre à ébullition, ensuite la verser sur le chocolat pour le fondre, quand il est fondu ajouter le beurre en petits morceaux, bien mélanger pour que cela soit homogène .
laisser refroidir la ganache (je la passe qq mn au frigo)
ensuite monter vos macarons


bon appétit
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screaming eagles

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Messages : 44
Date d'inscription : 07/05/2009
Localisation : Ardennes

MessageSujet: Re: macarons choco menthe   Ven 8 Mai - 17:02

Merci pour la recette fleur2
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Patou

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Messages : 63
Date d'inscription : 07/05/2009
Age : 60
Localisation : Picardie

MessageSujet: Re: macarons choco menthe   Ven 8 Mai - 17:41

Hum miam miam. Merci. ouicontent
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MessageSujet: Re: macarons choco menthe   

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macarons choco menthe
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